ΓΕΥΣΗ:Λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων,δεν είναι πολύ γλυκό. ΑΡΩΜΑ: Απαλό άρωμα ΧΡΩΜΑ: Χαρακτηριστικό είναι το χρώμα του ,αφού έχει ανοιχτή μπεζ απόχρωση που θυμίζει καραμέλα,ενώ στο εσωτερικό του διακρίνονται κρεμ-περλε "ανταύγειες". Αυτός είναι και ο λόγος που το ονομάζουμε "ελάτης-βανίλια". ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ: Δεν κρυσταλλώνει ποτέ. ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ:Είναι ένα μέλι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Το μέλι αυτό παράγεται μόνο σε κάποια βουνά της πελοποννήσου, πράγμα που το καθιστά πολύ σπάνιο καθώς δεν μπορούμε να το βρούμε πουθενά αλλού στον κόσμο.Έτσι η παραγωγή του είναι πολύ περιορισμένη.
